今天去吃了新店的羅記小館....天哪那滋味我感動得整個人要融化了...
直接講菜單：
【小菜/前菜】
涼拌三脆：原本一直聽成"山脆“，誤以為是山中野菜而吃得滿頭霧水，上網查過才知道是竹笙、海哲、銀耳組成的三脆，是爽辣酸涼的一道開胃菜，很喜歡！喜歡的程度大概和巫雲的大薄片一樣喜歡！而且我喜歡脆脆的...ＸＤＤ
京都排骨：用酒糟和梅子製成的一道，入口有明顯的梅子甜香，是一道好吃的料理...不過我比較不嗜甜菜...所以沒有特別驚艷。
灌湯蝦球：菜一上，女主人直接教我們不可以用筷子插，要放在湯匙裡吃，原來是裡面有著滾熱的高湯....羅記小館採預約制，一般一餐只招待一桌客人，這樣講究的好處除了可以周到地說明外，重點亦在於菜色幾乎是一起鍋就上桌，炸蝦球外面的麵角猶原滾燙酥香，內餡的鮮香腴嫩也完全發揮在最佳狀態，點睛的一口高湯滑入喉中，忍不住開始期待下一道菜（融化）（一開始看成灌腸蝦球的人請默默舉手...）
【主菜】
翡翠白玉：以三層豆腐夾著兩層深海鱈魚肉層層相疊，組成一塊晶瑩的白玉，沈浸在大湯盤裡鮮綠的翡翠羹中。豆腐滑嫩、魚肉鮮腴，翡翠羹以雞高湯、香菇、瑤柱及新鮮菠菜汁燴製，雖然為了幫肚子留空間給後面的菜而沒當場喝完，但仍然得打包回家！品嘗著老闆娘為我們俐落分好的白玉豆腐夾鮮魚時，不由得聯想到黃蓉為洪七公巧手烹製的二十四橋明月夜... ＸＤ
然後是上湯魚翅，除了喜宴外沒什麼機會吃到魚翅羹，所以無從比較起，但老闆娘特別說明，他們的魚翅用水泡發，不是用藥泡發的次級品，並且完全不漂白，說著順手拿出魚翅乾貨獻寶，說道數年前大手筆進貨，現在同等級食材早已漲了一倍有餘。有些店家烹調過程中未將雜肉清除以致產生腥味，須以醋壓味、並且魚翅型小以致纖維短而不完整，但他們家的魚翅大可盡享原味，形狀大而完整才煮得出這樣長長的魚翅條... 另外還指出我們碗裡的是虎鯊翅，不是其他的的水溝鯊... 腦海裡想著保育人士大概會受不了這道菜吧，魚翅本身也不過是沒滋味的膠質而已... 但是精心熬過的羹湯入嘴滿口芳香，喉中毫無雜味膩感，那股清鮮的香氣縈繞口中久久不散...
最後是上湯鵝肝：上菜的時候我有點驚訝，印象中的鵝肝都是用小湯匙塗在小餅乾上吃，沒想到盤子上是一大片蝦餅上放著半個手掌大的一片煎鵝肝，配著兩朵綠色花椰菜就這樣上桌。
老闆娘直交待我們先別動口，說著從廚房端出了一碗魚翅的湯，告訴我們先聞聞現做蝦餅與鵝肝的香氣，然後將鵝肝置於蝦餅邊緣，淋上一匙魚翅上湯，然後趁著蝦餅尚脆一口咬下....
哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦！！
以現做新鮮蝦餅的淡淡香氣為底襯，一口咬落，表面淺帶焦香，溫度仍足燙口的柔嫩鵝肝入口即化為極其濃郁的脂香，口中蝦餅與極好的上湯融出半酥半脆半香潤的 口感，一邊在嘴裡卡滋卡滋的咬著，一邊享受鵝肝與上湯清鮮腴滑的滋味.....事前毫無心理準備，以致於這一口咬落，瞬間爆出的美好味蕾經驗感動得我眼淚 都快要流出來...小當家從口中噴出龍的表達方式忽然一點也不覺得誇張了.....顫動人心的超Ｓ級絕美滋味啊啊啊啊～～～！！！
【點心】
一樣是現做的芋泥卷，冰心芋泥外皮炸得酥脆，和鵝肝華麗的美味相比這道點心可說是小家碧玉，剛好邊吃邊撫平我受到過度震撼的心靈...ＸＤ
【飲料】
養身酸梅湯，是老闆以前在辜振甫家做外燴時，家人見老闆娘常咳嗽而傳授的辜家配方，濃鮮的料理配著酸梅湯非常合適，也可以外帶回家，有甜的和無糖的兩種。
【感想】這麼好吃的東西以後吃不到怎麼辦啊啊啊～～～喔有趣的是這頓飯中沒見白飯的蹤跡... ...因為把胃中的空位讓給白飯實在太浪費了！！！不過據說有一道清蒸魚，湯汁使用大量豬瘦肉熬出的肉高湯，淋在魚上配以蔥薑同蒸，據說湯汁極鮮，配著白飯無比美味... （口水）
寫這篇食記，讓我又痛苦地開始餓了... 囧...
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